近年来，我国餐饮行业在经济社会中占据着越来越重要的地位。根据2018年中国智慧餐饮研究报告，2017年，全国餐饮收入达到4.0万亿元，同比增长10.7%。尽管餐饮市场整体仍在上升，增速却在不断下滑，行业竞争近年来愈演愈烈。

　　而三高一低（高房租、高人力成本、高原材料成本、低利润率）则让许多餐饮店走向了转型之路，餐饮的发展历程如下所示：请你吃个饭，当时讲究排场，店面装修越豪华请别人吃个饭就更加的有面子，直到2011年三公消费政策的落下，使得俏江南等老牌餐饮企业纷纷退市。
　　第二个阶段是一起吃个饭，这个阶段为2011年-2013年，那个阶段成立于1998年的新白鹿和成立于2003年的外婆家等连锁餐厅变得吃香
　　第三个阶段便是2014年，那时候年初美团CEO王兴与成立于2008年的饿了么CEO张旭豪投资谈判未果，最后便自己做了个美团外卖，于是口碑，饿了么，美团外卖纷纷打起了价格战。而那时，我们国家结婚率，房地产价格飙升，由此引出了“今天吃啥”的局面
　　最后一个阶段便是2017年-至今，2017年8月，饿了么收购百度外卖，2018年9月，阿里以95亿美金的价格收购饿了么。同年9月份，美团上市。代表着烧钱模式的结束，而外卖平台抽成占比一度超过房租，部分地区高达30%
　　而在这一阶段，出现了许多智慧餐饮第三方企业，例如做供应链的美菜，美团投资的快驴，宋小菜。做共享厨房的熊猫星厨和黄小递，做外卖代运营的食亨，做多个外卖平台数据整合，做用户画像的人才管理平台，同时也有垂直行业的SAAS定制平台。

　　我国餐饮业增速虽有所放缓，但其庞大的市场规模和就业人数均显示出其在我国经济社会中的巨大影响力。餐饮行业面临的激烈竞争和运营压力，正催生出一股转型潮。在这一转型潮中，科技的应用及其在供应链、共享厨房、以及外卖代运营等方面的创新模式，不仅为餐饮业的发展注入了新的活力，也将引领中国餐饮行业走向新的舞台。在此背景下，餐饮行业的人力资源管理难题也凸显出来。
　　我国餐饮行业面临的主要问题可以概括为三个方面：

　　高人力成本：随着劳动力市场的变动，餐饮行业的人力成本一直居高不下，加大了企业经营压力。
　　高人员流动性：餐饮行业劳动强度大、工作时间长，加之职业晋升路径相对较窄，导致员工流动率较高。
　　培训困难：由于高流动性，企业培训成本高且效果较难保证。

　　因此，探寻解决这些问题的策略显得十分需要。以下是几种可能的解决方案：

　　利用数字化工具减员增效：人力资源管理系统能有效对员工进行入离调转以及智能排班管理，智能化的软硬件设备如自助点餐、无人配送等能大大节省人力，降低运营成本。

红海云餐饮智能排班管理系统　　

　　制定合理的薪酬与福利机制：提供具有竞争力的薪酬和良好的工作环境，以提高员工的工作满意度和留任意愿。

　　提供职业发展机会：为员工提供明显的职业发展道路，如内部晋升机制，及时的技能培训等。

　　建置有效的培训体系：考虑到餐饮业的特性，企业可以通过简化操作流程、制定标准化的工作指导、开展在线或短期集中培训等方式改进培训策略。

　　以上就是面对人力资源管理难题，中国餐饮行业如何应对？的全部内容了，针对餐饮行业的人力资源管理难点，虽然挑战众多，但只要能够深入理解行业特点和员工需求，利用科技力量提高运营效率，构建公正公平的激励和发展机制，就一定能得出有效的解决方案。

关于红海云

　　红海云是中国领先的新一代人力资源管理一体化综合解决方案提供商，核心产品红海eHR系统，打破传统人力资源管理系统功能模块数据割裂的局限，从核心人力管理、劳动力管理到战略人才管理，涵盖人力资源业务12大模块，百余项功能一体化布局。并通过红海云RedPaaS平台、RedAPI平台、自动化运维平台等底层数字化配套体系的赋能，让红海云eHR系统拥有了业内领先的灵活性和可扩展性。

　　迄今为止，红海云服务的客户已成功覆盖华北，华东、华南、西南地区市场，已有逾千家大中型企业借助红海产品获得领先的人力资源管理数字化能力，广泛分布于国企事业单位、地产、银行、医药、物业、物流、餐饮、服饰等行业，包括中国银行、保利物业、石药集团、以岭药业、科兴生物、中金珠宝、华宇集团、祥源控股、雪松控股、真功夫、中邮金融、影儿集团、比音勒芬、曹操出行等众多头部企业。